Bravo pour cette recette qui me semble trop « top ». Je me lance. Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, La joie 2. Je note on verra si je suis capable de t’imiter sur ce coup là ! biiises micky. La recette par Happy Cooking. Peux-tu également m’indiquer où je puis trouver de la pulpe de fruit de la passion surgelé, habitant boulogne billancourt, je pensais pouvoir en trouver près de chez moi, mais « bernique » il n’y en avait point chez le « chinois » du coin. j’aimerai tenter cette recette, mais sans gélatine car je suis végétarienne, donc avec de l’agar agar! La finition : Coulez la gelée passion dans les verrines et laissez prendre au froid. Quel plaisir chaque fois de découvrir des recettes si bien expliquées et si joliment illustrées. et moins elle est grasse, si si !! Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. De l’inspiration initiale j’ai quand même gardé les tuiles au sucre roux. c’est mon péché mignon le fruit de la passion !! Recettes de mousse à la mangue et fruits de la passion : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. 90. Vous pouvez modifier les parfums avec du nectar de framboises, fraises, abricot... Si vous utilisez des mini-empreintes, pour un démoulage plus facile, les mettre au congélateur toute la nuit et les démouler sur le plat de présentation environ 3h avant de les déguster. Versez la mousse aux fruits dans des ramequins ou des verrines et placez au frais pour 5 heures environ. A l’aide d’une passoire, prélevez le jus des fruits de la passion. Elles sont ravissantes tes verrines, et me font envie d’acheter un fruit de la passion que je n’ai encore jamais testé ! Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Fouettez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y le sucre sans cesser de fouetter. Les amandes caramélisées, tellement bonnes …Comment résister ! En réalité tout simplement un mix entre un reste de mise en place et une dérive certaine de la recette « passion d »érable » du dernier Thuriès magazine. Montez les blancs en neige ferme et incorporez la crème épaisse. Montre en main la réalisation totale n’a pas excédé 25mn. 2 Répartissez la préparation dans 4 verres et déposez le reste de la mangue coupée en dés sur le dessus. Verser dans des verrines ou des empreintes ou dans un cercle à entremet et mettre au froid. Prélevez leur chair et mettez-la dans un robot. Elles sont magnifiques tes verrines!!! Je consulte votre blog depuis longtemps, et cette création m’a tellement enchanté qu’il fallait absolument que je vous dise… merci, en plus, avec des fruits de la passion, je suis doublement preneuse…. Voilà des verrines que je dégusterais avec…. This dessert screams “passion” with its major ingredient being passion fruit. Ajoutez 1//2 fruit de la passion avec ses graines sur chaque verrine. Je voudrais bien proposer une traduction en anglais sur mon blog avec un lien vers l’original, si vous me donnez l’autorisation; sinon, je mettrai simplement le lien, mais j’aimerais bien faire découvrir cette petite merveille aux anglophones . Temps Total : 20 min. En plus je n’avais aucune idée de la façon de peler les amandes !!! Préparer la crème : mélanger la crème avec le sucre vanillé et le sucre. Ne pas monter la crème trop ferme car elle risque avec la gélatine de rendre votre mousse trop compacte. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrine chocolat, croustillant praliné et mousseline passion. Faire bouillir. 3,90 € Je succombe. Il ne reste qu’à faire la mousse guanaja et c’est fini. Des verrines gourmandes et rafraîchissantes!!! Copyright © 2021 Mercotte. 74. Ingrédients : 4 Pers. Au moment de servir, poser la pulpe des fruits de la … Couper les marrons en deux. La crème légère : 45g de mascarpone, 35g de sucre, 50g de jus de fruits de la passion, ½ feuille de gélatine, 12cl de crème fleurette entière. Un dessert frais et raffiné! Mais je suis surprise, hi hi hi, ce n’est pas une ganache ivoire que tu utilises? La passion est un fruit magique…. Verrine de mousse passion à la mascarpone et sa brunoise de fruits exotiques Facile, sans oeuf, qui change des classiques tiramisu, il nous a beaucoup plu. à la rigueur vous pouvez faire la veille mais c’est une recette très rapide en fait, Mercotte , un grand merci pour votre réponse très rapide. Bon je sors! Mais ou trouve-t-on la passion facilement ? Fruits de la passion et citron vert c’est l’annonce d’un tsunami gustatif pour notre palais qui va se régaler !! Bises. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Peut-on utiliser du jus de fruit industriel ou bien faut-il un « jus » spécifique. Les tuiles au sucre roux : 100g de sucre muscovado ou de cassonade, 62.5 g de beurre pommade, 55g de blancs d’œufs, 30g de farine, Qs de zeste de citron et de cardamome moulue, ½ gousse de vanille grattée. Par contre les noix de pécan caramélisées se sont transformées en amandes, il faut faire avec ce que l’on a sous la main ! A Bientôt, Très belle déclinaison ; en ce moment, les maracujas du jardin, ont un gout incomparable En attendant l’été. Halve the passion fruit and place the flesh in a fine mesh sieve set over a bowl or jug. Avec des fruits de la passion en plus ! La gelée passion : 75g de jus de citron vert, 100g de jus de fruits de la passion, 75g d’eau minérale, 50g de sucre, 1 feuille ½ de gélatine soit 3g. , superbe cette petite recette de verrine, j’ai justement une astuce pour decorer les verrines (voter si ca vous plait) http://www.gervaisparsophie.fr/?#recettes/lecture-video/juste1kif/. Répartissez les graines et le jus des fruits de la passion dans 4 verrines. Heureuse et Sucrée. Peux t on faire la crème legere la veille et donc la gelée l avant veille ? Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf. au fruits de la passion, ça doit être un vrai délice! Des verrines qui vont peut être faire venir le soleil chez moi, elles sont magnifiques! Je vous remercie de me répondre le plus rapidement possible, dessert prévu pour dans deux deux jours , c’est une recette qui date de 2008 et tout dépend de la taille de vos verrines ici elles sont minis et je pense que c’est pour 6/8 par contre si vous avez de grandes verrines c’est plus pour 4. Tout retourne au frigo en attendant la touche finale en fin de journée! Tant pis pour tes recettes, continue à croiser les doigts encore quelques heures . Facile et rapide à réaliser, goûteuse et diététique. Mélangez délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse. Ouvrez les fruits de la passion en deux, prélevez la pulpe et les graines au-dessus d’une passoire pour récupérer le jus. J’ai justement de beaux fruits de la passion qui ne demandent qu’à etre cueilli. Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le … Portez juste à ébullition le sucre et l’eau et lier les amandes avec ce sirop à 30°B puis les passer au four environ 8 minutes à 190°. Fendez les fruits de la passion, récupérez les graines à l'aide d'une cuillère. Amandes ? Cela fait vraiment envie de faire de la pâtisserie. Elles sont magnifiques ces verrines. Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. 5.0/5 (7 votes), 6 Commentaires. Recouvrez de mousse au chocolat et réservez au moins 2 h au frais. Recette de Mousse au chocolat et aux fruits de la passion (pour 4 personnes) Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. https://www.auxdelicesdupalais.net/mousse-a-la-mangue-facile-et-inratable.html magnifiques tes petites verrines! Trempez la gélatine dans un bol d’eau froide. ( au soleil bien sûr! !Comme toujours, ça donne envie. Je viens de préparer cette recette sublime pour un dîner à deux à l’occasion de notre 25ième anniversaire de mariage. – La crème montée mousseuse : Il est préférable de ne pas monter la crème en chantilly ferme. Verrine à la mousse légère. – Les amandes mondées : Ce sont tout simplement des amandes pelées. Idem, la note acidulée est presque indispensable pour moi S'inscrire à la newsletter. En cliquant sur ”J’accepte”, vous acceptez l’utilisation des cookies. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Dans une casserole mélanger l'autre moitié du sucre avec la pulpe de fruits de la passion. Montage verrine : 1- Répartir la mousse au citron vert sur la gelée de fruit de la passion. Partager cet article. La mettre sur la purée de mangue. Fouettez le blanc des oeufs jusqu'à obtenir une neige ferme. ... Verrine de mousse des tropic. Nous utilisons les cookies afin d’améliorer l’expérience de nos utilisateurs. … Le fruit de la passion j’adore, je vais chercher du jus de fruit avec passion et je vais offrir ces jolies verrines à mes invités prochains. Ajoutez le sucre et mixez afin d’obtenir une purée. et sans parler de la couche d’amandes caramélisées, C’est beau, c’est bon ……c’est irrésistible comme toujours ! Trés rafraîchissante ces petites verrines passion, j’adore l’idée des petites tuiles au sucre. Non, cacahouètes non grillees. Incorporez la crème montée en chantilly mousseuse. Voilà une recette qui me plait bien, je la note, je la note. Four layers verrine with a bottom layer of Passion fruit to light up the mood, a second of crumbled sweet wafers, a third of papaya to make it slightly more exotic and a final topping of sweet mascarpone frosting and shredded coconut. Réserver pour faire refroidir. 177. Pourquoi pas en verrine , celle-ci sont superbes. Merci et bravo à Mercotte. Etalez finement sur un silpat et cuisez à 180° pendant 8 à 10 minutes en surveillant. Recette de Verrine de mousse de fromage blanc régime aux fruits de la passion. Par fatima84. Mélangez-les aux graines de vanille issues de la gousse fendue et grattée. ... Ajoutez les cubes de mangues et répartissez la chair d'un fruit de la passion. Je croquerais bien dans les amandes caramélisées moi ! Il faut commencer la préparation de la mousse 24h à l'avance. Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril. Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. C’est vraiment mon pécher mignon, le fruit de la passion… Là je craque!! www.lesfoodies.com/abdelhakim/recette/verrine-mangue-passion Puis incorporez délicatement la purée de mangue à cette préparation. Préparation. Pour finir Laissez au frais pendant environ 30 minutes. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (7 votes) Verrines fraîcheur ananas-passion. La passion me rapelle le soleil et le citron ce qui vient rafraîchir quand ça chauffe trop!! La pâte feuilletée inversée, l'essayer c'est l'adopter... Millefeuille fraises poivre et chocolat ... Des lendemains épicés, http://www.gervaisparsophie.fr/?#recettes/lecture-video/juste1kif/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Qu’elles sont belles ces petites verrines. Mettre la crème dans le bol et commencer à fouetter à vitesse moyenne puis ajouter le sucre progressivement. Ajouter aux blancs en neige la crème et la moitié du sucre. Repost 0. Recettes de mousse aux fruits de la passion, Mousse généreuse aux fruits de la passion, Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion, Verrine mousse kaki persimon, ananas, galet breton, chantilly, Sphère de chocolat blanc et mousse de fraises, Bûches de Noël aux mousses de fruits : 3 fruits parfaits, Nos 3 chouettes recettes de bûches de Noël aux mousses de fruits, 5 desserts aux fruits exotiques de saison. Aujourd’hui, au vietnam, les verrines ont pris une dimension un peu speciale. 2019 - La meilleure recette de Verrine mangue passion! Mélanger au fouet le sucre et le mascarpone, ajoutez le jus, bien mélanger. On ne se refait pas…. ça fait combien de fruits entiers 150g??? et tellement délicat! Voila, je l’imprime et je me lance ! j’adore le fruit de la passion. je tenterai ! Heu mascarpone, faudrait quand meme pas rigoler ! Moi qui adore le côté acidulé de la passion je craque! Pas de four, alors petits fours du coin…. Montez la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Demain matin au marché de Papeete, je vais voir si je trouve des fruits de la passion, ça me changera un peu des ananas, bananes, mangues et autres ramboutans dont c’est la pleine saison à tahiti. ;-)), Evidemment j’adore ces verrines!… si en plus, ça fait venir le printemps, c’est Top ;-)). Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Mélangez le beurre et le sucre, incorporez en 2 fois les blancs d’œufs en alternant avec la farine, ajoutez les zestes, la cardamome et la vanille. J avais raté ces verrines ! https://www.mercotte.fr/2008/04/11/verrines-passion-passion-verrines Plus elle contient d’air plus elle est légère. et ces tuiles, miam ça donne envie! Et pour tous les délices que tu proposes encore: j’aime beaucoup les denières guimauves, qu’il faut absolument que j’essaie! Tous droits réservés. Laissez bouillir 1 bonne minute puis incorporez la gélatine préalablement ramollie et essorée. Découpez à chaud avec un emporte pièce. tb soirée à toi. Avec des fruits de la passion, tu ne pouvais pas mieux tomber, c’est l’un de mes fruits préférés et à part le muscovado, j’ai tout en stock. Bises C’est très beau, et ça me tente beaucoup! Mercotte c’est magnifique! Et puis, je n’ai jamais vu un site aussi bien mis à jour et qui nous apporte surprises et plaisirs. Verrine Mousse Choco-Blanc Compotée Mangue Passion 3.70€. Versez la mousse mangue passion dans des verrines, déposez un morceau de mangue dans la mousse et un morceau de mangue dessus. hummmmm comme elles doivent être bonnes ! Je suis folle de tes verrines citron / fruits rouges qui sont faciles à faire que la passion c’est pour moi Petites deco de gelee prise dans les bacs a glacon coeur, pique, trefle, carreau… Par melayers. Une entrée classique et facile à préparer twistée par la saveur du fruit de la passion. Merci Mercotte ! Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Bon week-end! Est ce que je peux utiliser de l’agar agar à la place des feuilles de gélatine ? Les cookies ne sont pas des petits gateaux succulents mais des données téléchargées ou stockées sur votre ordinateur ou sur tout autre appareil. Mettre une corne de crème dans le jus refroidi, mélanger au fouet doucement puis renouveler l'opération jusqu'à ce que toute le chantilly soit incorporée. A commander en boutique. A commander en boutique. Mixez quelques secondes pour obtenir une texture bien onctueuse. Poser 2 marrons et deux meringues par personne dans une verrine, couvrir de mousse au fruits de la passion. Des verrines acidulées pour mon plus grand plaisir. Merci pour ces si belles et attirantes recettes que tu nous donnes. – Le jus de fruit de la passion peut être remplacé par de la pulpe soit surgelée, du style Ravifruits ou Cap fruits soit pasteurisée. Ces verrines ont l’air délicieuses! Incorporez la purée aux fruits de la passion. Bonjour ça fait combien de verrines à peu près ? je me vois bien en manger une dans ton jardin! Cath, Irrésistible comme toujours quand tu met le nez ou plutôt les mains dans les verrines, j’aime bien le Thuriès ce mois ci je vois que toi aussi Une mousse au chocolat blanc, un coulis de mangue-passion et une chantilly aux marrons... Qui résistera à cette verrine riche en saveurs ? riire!) Elles sont absolument magnifiques tes verrines et nous donnent la pêche en les voyant! Versez au fond des verrines et laissez prendre au réfrigérateur. Rien de tel pour faire venir le printemps que de se remettre aux verrines…. Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Pour bien monter une crème en chantilly, mettre le fouet du robot ainsi que le bol au congélateur pendant 10min. Pendant ce temps, faire chauffer le jus de fruits. passion! Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). pour le jus de fruits de la passion, si je compte bien ça fait 150g. Voir la recette : Verrine chocolat blanc, gingembre, coulis mangue passion Mon livre : Ajouter la recette Faites des quenelles de mousse au chocolat blanc en les formant à l'aide de 2 cuillères à soupe. Pour compléter. All rights reserved. ces verrines sont très jolies. les fruits de la passion, j’en raffole! 100g de pulpe de maracudja (soit environ 3 fruits de la passion) 100g de crème liquide 10 ml d’eau 1 feuille de gélatine (200-225 bloom) 40g de sucre blanc **Décoration (facultatif) : 1 fruit de la passion Merci d’avance ! J’aimerais faire 15 verrines au total. Et dans la série mes lectrices sont super sympas,  voici la version en anglais ! Bravo, pour tes verrines elles sont splendides! L’idéal étant de tout préparer la veille. Par marianne83. Le fruit de la passion, est un de mes fruits préférés, quand je rentre chez moi à La Réunion, je fais le plein, hihi, tellement j’aime ça! Merci pour ce chouette blog Mercotte ,j ai des questions à vous poser concernant cette belle recette : Est ce bien 75g de citron vert qu il faut pour réaliser la gelée, je me demandais si cela n allait pas être trop citronné ? Mousse chocolat et gelée de passion. Pelez et dénoyautez la mangue, mettez la moitié de la chair dans le bol d’un blender, ajoutez le yaourt à la grecque, la crème fraîche et le sucre en poudre. Tiédir le jus de fruit et y diluer la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide et essorée. vous pouvez adapter la recette selon votre propre goût ! Aurais-je la patience de m’atteler à un tel ouvrage…pas sûr mais en tous cas j’aurais l’audace de le déguster sans y oeuvrer. OK je sors… Michèle, Oui le printemps va définitivement pointer son nez grâce à cette sublime recette! Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Vous aimerez aussi : Superbes verrines! crème glacée vanille et sorbet plein fruits fraise. 6 fruits de la passion; 2 œufs; 12 cl de crème liquide; 3 c. à soupe de sucre roux; 2 feuilles de gélatine Quelle réussite ! Dressez à la poche une couche de crème légère passion, parsemez d’amandes caramélisées, recouvrez à nouveau de crème, décorez avec des graines de fruits de la passion, quelques groseilles et une tuile au sucre roux. Un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année. Mettre les 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant environ 10 min. Découvrez la recette de Mousse passion à faire en 10 minutes. Challenge culinaire beurre et crème de Bresse AOC. Retrait à J+1 dans nos 7 boutiques. Pour 3 gourmands 3 fruits de la passion (ceux-ci étaient bien gros) 200 g de mascarpone 200 de crème liquide entière une grosse c à s de sucre glace une gousse de vanille de Madagascar 3… une première pour moi Préparation : 20 min. j ai réalisé cette verrine aujourd hui , c est un vrai délice, Bonsoir Mercotte, j’ai très envie d’essayer cette recette cependant pourriez-vous m’indiquer le nombre de verrines que l’on peut réaliser en suivant les proportions indiquées s’il vous plait ? Caramelisees a souhait Me prévenir de sa disponibilité . Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. 2- Répartir sur la mousse le crumble coco et servir aussitôt . Chemiser chaque cercle de rhodoïd, les remettre en place, répartir le crémeux passion et au frigo! Bisous et à bientôt! Verrines englouties en une seconde et demi ! Sorbet Abricot, Crumble Vanille, Mousse passion et gelée passion vanille. Je suis folle de tes verriens citron / fruits rouges qui sont faciles à fire que la passion c’est pour moi Verrine equilibre. – Le sirop à 30°B : petit rappel : un sirop à 30°B s’obtient avec 1k350 de sucre pour 1 litre d’eau, à vous les plaisirs de la règle de trois pour de plus petites quantités ! Sinon, gelee, ben ils ont, les viet ! Pour nous ce midi un carpaccio de fraises avec une petite boule de sorbet myrtilles j'espère de titiller tes papilles à mon tour. Une fois la gélatine réhydratée, l'essorer et la faire fondre dans le jus. Dommage, je vais devoir patienter avant de déguster. D'ailleurs je fais une mousse également avec du mascarpone et du baileys ce qui lui donne une belle onctuosité!! Passion Fruit Gelée Once the mango mousse has set, place the sheet of gelatin in a bowl of cold water. Je ne dirai qu’un mot : schlurp.!!!!!! La disposer dans les 4 verrines tout en en réservant un peu de coté (pour la mousse, environ 2 ou 3 cuillères à soupe). Miam! Mercotte, il n’y a que toi pour me faire aimer les verrines. Merci, Mercotte, pour cette touche printanière bien gourmande! l’acidulé c’est mon truc, et je ne suis pas la seule! Eplucher la mangue et mixer la pulpe. Achat de fruits de la passion : 1kg, 17 000dongs, soit heuuuuu 0,80 euro ? Les champs obligatoires sont indiqués avec *. 8 févr. Composée de fruit de la passion, de crème liquide, de sucre roux et de gélatine; cette mousse sera idéale pour finir un repas avec une note d'exotisme et de raffinement.

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