1 poisson écaillé et vidé type Bar, Capitaine, Vivaneau (ici une Dorade Royale de 600gr). pour la marinade: 2 c.à.s d’huile végétale, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de persil haché, 1 filet de jus de citron, 1 pincée de piment, 1/2 cube de b.volaille émietté Refermer le linge, et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Recettes Poisson grillé : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. pour le service: 1 grosse tomate coupées en petits dés, 1 oignon émincé, poivre, Mélanger tous les ingrédients de la marinade…, Faire 3 ou 4 entailles sur chaque côté du poisson et le badigeonner entièrement, même à l’intérieur…, Recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 2h au réfrigérateur…, Déposer une feuille de papier aluminium (huilée pour que le poisson n’accroche pas) sur la grille du four…, Déposer le poisson et le cuire 15min de chaque côté…, Dès la sortie du four, napper le poisson de sauce tomate puis du mélange oignon/tomates en dés/poivre…, Déguster avec de la semoule de manioc (attiéké) et/ou des frites de bananes plantain (alloco)…, Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Le grill doit être brûlant. 5 janv. 1 poisson écaillé et vidé type Bar, Capitaine, Vivaneau (ici une Dorade Royale de 600gr), . Dans une assiette, présenter l'attiéké surmonté de salade, en accompagnement d'un morceau de poulet rôti ou poisson grillé. Plat national ivoirien. • Griller les poissons à raison de 15 minutes pour chaque coté. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Ne l’assaisonnez pas avant la cuisson, sinon les épices brûleront. Placer l'attiéké humecté dans un linge propre au dessus d'un cuiseur-vapeur. Surnommé le 'couscous ivoirien', l'attiéké également orthographié acheke, est un plat d'accompagnement, omniprésent sur les tables ivoiriennes et également au Bénin, préparé avec de la pulpe fermentée de manioc. Enduisez éventuellement le poisson d’un peu d’huile. me concernant je ne les tourne pas à mi-cuisson mais n’hésitez pas à le faire et selon vos envies laissez-les moins griller. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement grillé. 4 cuillères à soupe d’huile, 8. Jan 8, 2019 - Recette facile de marinade pour poisson. Voir plus d'idées sur le thème cuisine africaine, recettes africaines, recettes de cuisine. Semoule de manioc qui ressemble au couscous marocain, l'attiéké est un plat originaire de la Côte d'Ivoire où il est très apprécié quand on l'accompagne du poisson grillé ou braisé. Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre). Le manioc doux, non toxique, qui peut être consommé comme un légume ou cru. Le poisson grillé façon Casamance est prêt, servir avec du riz blanc et l'arroser du reste de la préparation! Qu’est-ce que l'attiéké ? 16 oct. 2016 - l'incontournable ivoirien attiéké poisson et ses plantain Copyright © 2021 Silvia en Cuisine.... Tous droits réservés. Note de l'auteur. • Les induire correctement de marinade, à l’intérieur du poisson, dans les entailles, partout ! 5 déc. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Voir plus d'idées sur le thème Repas ivoirien, Repas, Recette. Porc Braisé Brochette Poulet Recette Saumon Frites Salades Poisson Braisé Cuisine Poisson Repas Ivoirien Couscous. Verser l'attiéké dans un saladier et égréner avec une fourchette. Bon soyons honnête, je ne vais pas rivaliser avec le délicieux poulet des maquis mais vraiment ma version est pas mal du tout. Dans un saladier, combiner les tomates, oignons rouges et piment. Je n’avais pas le temps d’aller acheter mon poisson (c’est vrai qu’en ce moment, je préfère le prendre frais), j’ai donc tenté la version avec du poulet, comme dans les maquis Ivoirien. C’est encore meilleur avec les doigts! Note : Adaptez la cuisson en fonction de la grosseur de vos poissons. Poisson braisé : Recette facile - Cuisine Ivoirienne | Cedici 1/ Laver et Découper vos oignons,tomates et poivron en petit dé (voir photo). pour la marinade: 2 c.à.s d’huile végétale, 2 gousses d’ail hachées, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 c.à.s de paprika, 1 c.à.s de persil haché, 1 filet de jus de citron, 1 pincée de piment, 1/2 cube de b.volaille émietté, . Semoule de manioc qui ressemble au couscous marocain, l’attiéké est un plat originaire de la Côte d’Ivoire où il est très apprécié quand on l’accompagne du poisson grillé ou braisé. Le poisson grillé façon Casamance est prêt, servir avec du riz blanc et l’arroser du reste de la préparation! Le manioc amer, un tubercule toxique puisqu’il contient du cyanure. Voir plus d'idées sur le thème cuisine ivoirienne, cuisine, cuisine africaine. Ça y est! Préparation de la sauce vinaigrette avec crudités de légumes. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Gazpacho Andalou en partenariat avec Cecotec. 21 mars 2019 - Découvrez le tableau "Cuisine ivoirienne" de Mimoza Valla sur Pinterest. Les recettes ivoiriennes et africaines sont au bout du clic: retrouvez ici les photos, vidéos et recettes de la cuisine ivoirienne, de la cuisine africaine! Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. 2019 - Découvrez le tableau "Ivoirien" de socratès sur Pinterest. Allumer vos braises ou préchauffer votre barbecue. Proposer le piment à part. poisson ivorianfood recettes ivoiriennes Poissons frits friture recette africaine cuisine ivoirienne gastronomie ivoirienne recette de cuisine ivoirienne sauce ivoirienne plat ivoirien cuisine africaine ivoirienne ivorian food recette la cuisine ivoirienne ivorianfood.com menu ivoirien Easy recipe for fish marinade. 8 nov. 2018 - Découvrez le tableau "repas ivoirien" de Geneviève SAINT-GERMÈS sur Pinterest. Log in. Le poisson est mariné dans une sauce épicée pour quelques temps […] 2019 - Découvrez le tableau "IVOIRIEN" de Atse Mariette sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème cuisine ivoirienne, cuisine, recettes africaines. Il faut qu’il subisse un prétraitement à l’eau avant d’être transformé. 2020 - Découvrez le tableau "Cuisine Ivoirienne" de NATACHA sur Pinterest. 2 gousses d’ail, 7. . Assaisonner avec de l'huile végétale et le cube Maggi émietté. Ingrédients: 500g d’ Attiéké sec ou congelé 1 grosse tomate fraîche 1 oignon 1 concombre (facultatif) 1 citron sel au goût Sauce oignon, vous trouverez la recette sur ce lien Sauce piment 2 cuisses de […] 1 oignon, 4. une cuillère à café de paprika ou un petit morceau de piment, 5. une tablette de cube, 6. Voici ma recette d’attieke, Vous pouvez la servir accompagné de poisson, du poulet ou d’une sauce (sauce Claire ou sauce graine). Il est souvent proposé en accompagnement de poulet ou poisson. Continuer à cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Avec lui sont produits la farine, la fécule, la semoule, et le tapioca. Voir plus d'idées sur le thème ivoirien, caftan en ligne, manette pc. Séparer en mélangeant entre les doigts. Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Suivez ces 5 étapes pour un poisson grillé à la perfection : Griller du poisson en 5 étapes. 2020 - Découvrez le tableau "Attieke poisson" de Barry aminata sur Pinterest. 26 déc. 2 cuillères à soupe de persil émincé, 9. sel, 10. poivre. On peut manger des alokos (bananes plantains frites) et/ou une salade concombre-tomates en même temps. Que ça soit les Camerounais, les Ivoiriens, les Sénégalais, les Maliens ou les Guinéens, tous adorent le poisson braisé. Braisé, fumé, grillé, piqué, il complète à […] L’attiéké est la célèbre semoule de manioc surnommée 'couscous de Côte d'Ivoire'. C’est pour cela qu’un festival lui est consacré à Abidjan. Pinterest. Verser l'attiéké dans un large saladier, et humecter avec au moins 250 ml d'eau, ou plus, afin d'obtenir un grain bien mouillé. Le poisson braisé est très aimé en Afrique. Poser le poisson frit dessus. Société Ivoirienne de Technologie Tropicale, I2T. Comment griller un poisson sur un grill ou une poêle-grill ? Music by Kevin Macleod http://incompetech.com/m/c/royalty-free/ 10 avr. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Pour mon poisson braisé il me faut : 1. un bon poisson, ici j’ai choisi un bar, 2. Ingrédients pour 2 personnes:. L’Attiéké c’est doux, mais c’est encore mieux avec le poisson. Ouvrir le linge, remuer légèrement l'attiéké, et refermer le linge. Voir plus d'idées sur le thème attieke poisson, feuille de menthe, troubles digestifs. Poisson grillé façon Casamance ! Il peut être servi avec une sauce oignon (Cliquez ici pour la recette de la sauce oignon) ou avec des plantains frit et de l’Attieké. 2 belles tomates, 3. L'attiéké n'est pas aussi célèbre que le champagne, mais la Côte d'Ivoire tient à protéger ses droits de propriété intellectuelle sur ce plat national. Il ne peut donc pas être consommé directement. L'attiéké est un mets traditionnel ivoirien à base de manioc fermenté. • Pendant une ou deux heures, laisser les poissons mariner au frais. C'est pour cela qu'un festival lui est consacré à Abidjan ; Poisson sauce claire: plat ivoirien à base de poisson et d'une sauce au Njansang ou Akpi.