Pour ceux que ça intéressent, il s’agit d’un moule coeur de la marque Silikomartque j’ai acheté sur Amazon. Bref, ces entremets inventés, sont composés d’un insert framboise, recouvert d’une mousse bavaroise au thé à la rose, le tout recouvert d’une ganache montée au litchi. Ajouter le mélange de sucre et pectine NH. Une recette que j'ai trouvé sur Mirliton. Pour cette première recette je vous propose des entremets individuels au chocolat blanc et framboise, non ce n'est pas la saison des framboises mais pas besoin de framboises fraîches pour cette recette ;-) J'ai personnellement utilisé du coulis de framboises maison congelé cet été, si vous n'en avez pas sous la main vous en trouverez du tout prêt au rayon pâtisserie et aussi surgelé. Comme … Continuer la lecture → Porter la purée de litchi, l’eau et le nappage à ébullition puis verser sur 1kg de DECORGEL® Plus Neutre coloré en rose et additionné des paillettes. Pour la mousse bavaroise à la framboise : 200 g de crème fleurette. Pour la mousse bavaroise à la framboise : 200 g de crème fleurette. ). Il me faudra aussi trouver du jus de litchis, introuvable en grande surface, mais que j'espère pouvoir trouver dans les magasins asiatiques.Par ailleurs, j'ai eu quelques difficultés avec ma bavaroise aux framboises, qui ne voulait pas prendre. Je l’ai réalisé avec le superbe moule Eleganza de Silikomart (contenance 1600ml), acheté chez Alice délice. A essayer avec des litchis frais ° Placez la plaque au congélateur pour au moins 6 heures. Découvrez cette recette de rose et félicitez son auteur par un coup de coeur !. 18 janvier 2015. Une recette express et light improvisée ! Je viens de réaliser cette recette, qui a été très appréciée de mes invités. Porter à ébullition pendant 2 minutes. Appuyez très légerement. Au fait, bravo pour les proportions de la base du gâteau (50g de beurre pour 200g de spéculoos) : elles sont parfaites (juste ce qu'il faut de croustillant, et de moelleux). Découvrez la recette de Comme un flocon....ivoire, litchi, framboise et Soho à faire en 60 minutes. Faites fondre le beurre avec la pâte de pistache dans une casserole. Tapez bien le fond pour bien répartir la mousse. Entremet litchi-framboise-mangue, dacquoise avocat (diam 24 cm) Matériel : Budget : Non défini . Compter 220 g de crémeux pour 1 entremets cœur, 18 g pour un petit individuel. La framboise est un fruit subtil et délicat, très légèrement acidulé, couramment utilisé en pâtisserie. Verser sur le gâteau. 200 g de framboises. Elle est composée d'une pâte croustillante, d'une dacquoise aux amandes, d'un insert rose et framboise et d'une mousse aux litchi. j’ai servi à deux reprises ce dessert quand j’avais des invités et ils m’en parlent encore aujourd’hui, il y a de ça plusieurs mois déja! (j ai testé avec des litchi frai je prefere avec ce au sirop). Préchauffer le four à 170° Déposer votre insert framboise/rose congelé dessus. ENTREMET LITCHI. Gâteau Composition Streusel amande Biscuit amande Confit de fraise/framboise/citron Crème vanille Mousse fraise Bon à savoir Les quantités de cette recette sont valable pour un entremet de 16 cm et un insert de 14cm. 21 décembre 2020 / Bûches, Entremets, Gâteaux, Tartes et Cie, Spécial Noël. °Ajoutez le mélange sucre pectine et le jus de citron, mélangez bien et gardez à ébullition 30 secondes. -2 barquettes de Framboises . ! Vous souhaitez un renseignement, rencontrer un commercial ou passer commande ? Mais j'ai perdu beaucoup de temps pour la confection de cette recette. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9 pour à obtenir du sucre glace.Transvaser 80 g … Mon entremets, inspiré du légendaire Ispahan de Pierre Hermé, se compose d'une mousse framboise et rose, d'un crémeux litchi, et d'une dacquoise. Z.A. 70 g de beurre. Entremet rose, litchi et framboise. Code Article: 12992020 - EAN: 3220440186950 - Code Embal. Couler à chaud pour insert (6mm d'épaisseur). 18 janvier 2015. Entremets Litchis, framboises et biscuit madeleine Comme pour le macaron Ispahan de Pierre Hermés, voici l’entremet Litchis, framboises et biscuit madeleine. La veille de la dégustation tout est donc prêt pour monter votre entremet. Bouillir le tout. Ne sachant pas quel diamètre de cercle utiliser, pour ma part, j'ai eu recours à un cercle de 20 cm de diamètre, ce qui a fait un gâteau assez haut et très joli, avec 2 couches de bavarois parfaitement égales : bravo pour les proportions ! Entremet Framboise / Litchi / Dragée. Concernant la purée de framboises, j’ai utilisé celle de chez Pellorce & Jullien, mais vous pouvez tr… Bûche de Noël Mangue-Chocolat Noir. Les voici dans un entremet ananas - framboise. 3 Préparation de la gelée framboise-litchi : mixer les framboises et filtrer la pulpe afin de retirer les pépins. Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Entremets framboise litchi, surgelé Code Produit: 12992020. Allergènes : Œufs, fruits à coques. Ingrédients: 250 g de spéculoos écrasés 125 g de beurre mou (à température) 400 mL + 100 mL de crème liquide entière 200 g de chocolat blanc 1 petite boîte d... Macarons framboise-litchi. Dacquoise coco. Vous pouvez également à tout moment revoir vos options en matière de ciblage. Article de … Pour le moule en forme de coeur, j’ai découvert ce moule dans la saison 3 du Meilleur Pâtissier grâce à Imane. Laissez votre entremets framboise décongeler pendant une bonne demi-journée au réfrigérateur (ou une nuit c’est encore mieux). Dresser des biscuits de la forme du contenant choisi (individuel ou cœur) puis saupoudrer de sucre glace avant de cuire à 170°C pendant 20 minutes. Composition Croustillant amande Confit de framboise Crémeux litchi Dacquoise Crémeux framboise Mousse dragée Glaçage mirroir blanc. Entremet framboise/litchi. Mixez la pâte d&;#039;amande ave… J’ai utilisé des litchis au sirop que j’ai mixés. Je fus conquise par ce goût subtile de litchi, ce dessert fut parfait car pas trop lourd, pas trop sucré, léger, un vrai régal ; je m'empresse de remercier Natty du blog "Natty cuisine" pour ce superbe entremet. Contactez-nous ! Tiédir la purée de framboise puis y incorporer la Sanatine et le chocolat blanc fondu. 5 La préparation de la recette. Entremet L'Elégante. Monter votre entremets à l’ envers avec le mousseux dragée et faite prendre au congélateur. 2. 85 votes. Emma 1 janvier 2016 4 Comments. 20 ml d'eau. Découvrez nos conseils pour réussir votre Entremets framboise, rose et litchi. Entremet chocolat blanc - framboise ... Entremet express litchi framboises. Composition Croustillant amande Confit de framboise Crémeux litchi Dacquoise Crémeux framboise Mousse dragée Glaçage mirroir blanc. Pingback: Entremet rose framboise et litchi | Les Gourmandises de Némo Stef 21 juin 2017 à 15 h 14 min Bonjour, je souhaiterais faire cet entremet mais je n’ai qu’un moule de 24cm de diamètre. Compter 360 g de mousse pour 1 entremets cœur, 45 g pour un petit individuel. D'autant que j'ai utilisé pour le pourtour exactement 10 biscuits à la cuiller, coupé en deux dans la hauteur, de sorte que si l'on fait des parts de 2 demi biscuits,on a exactement 10 parts d'une belle taille chacune, surtout à la fin d'un bon repas. ; Le biscuit namandier peut être réalisé le jour du montage (attention, il doit être froid pour utilisation), la veille (en ce cas, conservez-le au réfrigérateur), ou plus tôt, jusqu’à 2 semaines en amont. Compter 100 g de biscuit pour 1 entremets cœur, 12 g pour un petit individuel. Entremet litchi-framboise-mangue, dacquoise avocat (diam 24 cm) Matériel : Budget : Non défini . Entremet litchi-framboise (3 votes), (2) , (18) Dessert moyen 2 heures 5 min. ° Terminez en recouvrant tout ça de mousse framboise à hauteur. Pour inaugurer cette nouvelle catégorie dédiée aux confitures maison, je vous propose cette délicieuse recette de confiture aux framboises et litchis. Article de … Créée par cecilette33 J’espère que ça pourra vous donner des idées si vous êtes en manque d’inspiration ! Mélanger la pulpe avec le sirop de litchi et ajouter l'agar-agar. A la saison des litchis frais, je réessaierai donc la recette, même s'il doit être fastidieux de les éplucher et de les dénoyauter. 4.5g Pectine NH Chauffer la purée, les framboises et le sucre inverti. A noter que ce dessert, qui est donné pour 8 personnes, convient largement pour 10. Tamiser ensemble la poudre d’amande, la noix de coco, la farine et le sucre glace. Entremet Litchis et framboises * Le biscuit: * 230 g de sucre * 150 g de poudre d'amandes * 5 blancs d'oeufs *La mousse: * 4 feuilles de gélatine * 250 g de litchis en boîte * 300 g de crème fraîche liquide à 30% * 250 g de framboises * 1 c à s de zestes de citron . Une recette que j'ai trouvé sur Mirliton. Confit de framboise 150g Purée de framboise 50g Framboise hachée. Blanchir longuement les jaunes avec le sucre. La matière première n’est pas systématiquement française Très bon Cela vient surement que la framboise apporte une certaine fraicheur due à son acidité, agréable pour finir un repas. Cette bûche est composée d'une génoise, d'un crémeux framboise et d'une mousse litchi recouverte d'un glaçage miroir. 160g Blancs d’œufs; 90g Sucre; 75g Poudre d’amande; 25g Nois de coco en poudre; 40g Farine; 100g Sucre glace; Crémeux framboise & rose. Dans un saladier mélangez les œufs avec la farine et les pistaches vertes concassées. Préciser le poids de gélatine en même temps que le nombre de feuilles. Atlantheix - impasse Surcouf - BP 90025 56450 THEIX NOYALO Tél 02 97 47 05 50 Fax 02 97 47 09 96 contact@michard.fr. Entremet aux litchis – Ingrédients : 160 g de purée de litchi,1 feuille de gélatine,60 g de sucre blanc,4 oeufs + 2 oeufs,130 g de sucre glace Entremet Framboise / Litchi / Dragée. Entremet chocolat blanc - framboise ... Entremet express litchi framboises. ° Autour et sur le baba dressez le confit de litchi de manière à bien l’enrober. Vous pouvez monter votre entremets à l'endroit sans congélation avec des framboises fraiches à la place du crémeux framboise. Un entremets composé d’un biscuit imbibé de jus de litchi, de litchis , mousse de litchi et d’une compotée de framboise…une pâtisserie très légère 🙂 Préchauffer le four à 170°C (Th. Etalez votre crémeux litchi sur l’insert. 25g DAWN® Couverture chocolat blanc CABO BLANCO®. Un tres léger entremet framboise sur une tout aussi légère mousse au chocolat blanc, le tout sur une exotique dacquoise coco. Garnir les formes avec la mousse litchi puis déposer au centre l’insert crémeux framboise & rose et recouvrir ensuite avec le biscuit coco. Entremets parfum d’Ispahan ~ Framboise, Litchi & Rose Un entremets fruité, subtilement fleuri, qui cache en son cœur un baba gourmand Il y a longtemps que je dois vous rédiger cette recette. J’espère qu’il saura titiller vos papilles. Merci d'avance de votre réponse. Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. Recette de Bavarois croquant framboise-citron, Recette de mini-galettes des rois apéritives, Recettes de Galette des rois à la frangipane, Recette de Galette frangipane et spéculoos. Article de Codole. L’entremet à la framboise est un grand classique des entremets, que ce soit en pleine saison de la framboise ou bien, en hiver, pour la bûche de Noël ! Crémeux litchi 200g Purée de Litchi. Je l’ai réalisé avec le superbe moule Eleganza de Silikomart (contenance 1600ml), acheté chez Alice délice. Composition Croustillant amande Confit de framboise Crémeux litchi Dacquoise Crémeux framboise Mousse dragée Glaçage mirroir blanc. Est-ce que je … 26 sept. 2020 - Découvrez le tableau "Entremet framboise" de Marie France sur Pinterest. Pour un entremet de 8 personnes : Pour le biscuit : 160 g de biscuits roses de Reims. Entremets litchi framboise. Je suis parti à sa recherche, et j’ai donc réussi à le trouver. Pourtant sur votre photo il est rouge. Délicieuse, rien à dire de plus. Une fois l’entremet congeler le démouler, glacer et faites votre décoration. Sorbet litchi pétales de rose, sorbet framboise sur un fond de dacquoise aux amandes. Tapez bien le fond pour bien répartir la mousse. 1 blanc d'œuf (3 pour moi) 60 g de sucre. C’est tout simplement un entremet composé d’une bavaroise framboises, un biscuit madeleine et une mousse bavaroise de litchis. C'est une petit délice le mariage du litchi et de la framboise est très agréable. 60g Jaune. Acte 1 de l’anniversaire de ma fille fait avec entremet vanille fruits rouge et entremet chocolat caramel. C'est certainement l'entremet le plus léger de la collection. Déposer votre insert framboise/rose congelé dessus. Du coup, j'ai dû récupérer ma mousse, en réchauffer une toute petite partie, pour y faire fondre 2 feuilles supplémentaires. C était un très bon gâteau y a aucun mauvais arrière goût c est super bon, Coco Donc au final, à refaire sans hésiter, en apportant les quelques modifications iniquées ci-dessous. Elles seront également utilisées sous réserve des options souscrites, à des fins de ciblage publicitaire. Voir plus d'idées sur le thème framboise, entremet framboise, gâteaux et desserts. Entremet framboise insert au litchi et génoise à la rose J’ai préparé cet entremet pour l’anniversaire d’une de mes filles, elles fêtent leur anniversaire en même temps, mais l’une aime le chocolat comme son père et l’autre préfère les gâteaux sans chocolat comme sa mère. Je trouvais la forme avec son effet bombé, juste magnifique. C'est une petit délice le mariage du litchi et de la framboise est très agréable. Un tres léger entremet framboise sur une tout aussi légère mousse au chocolat blanc, le tout sur une exotique dacquoise coco. Parfait pour la fête des mères ou la Saint Valentin... Il se prête à toutes les occasions.. La recette par L'entracte gourmand. ° Placez le disque de croquant sur la mousse et pressez légèrement pour le faire adhérer. J’espère qu’il saura titiller vos papilles. Tiédir 350 g de purée de litchi pour y mélanger la Sanatine, puis compléter avec les 350 g de purée restants. Toutefois, j'ai personnellement été un peu déçue par le bavarois aux litchis (au sirop) qui n'a aucun goût, alors que les litchis frais sont, quant à eux, très frais et très parfumés. J'ai voulu essayer ce mariage de fruits sous forme de mousse, tout en y insérant des ananas caramélisés au coeur de l'entremet, ce dernier étant posé sur un biscuit à la cuillère et décoré de chocolat blanc. 1 blanc d'œuf (3 pour moi) 60 g de sucre. Les entremets aux framboises comptent parmi les desserts les plus appréciés. Et avec les parfums romantiques et classiques de l‘Ispahan de Pierre Hermé, une association devenue incontournable chez ses fans gourmands : la rose, le litchi et la framboise! Préparer la mousse : Faire tremper la gélatine dans de l’eau très froide. La veille de la dégustation tout est donc prêt pour monter votre entremet. Les grands classiques du réveillon sont de la fête. La recette par Rêves de pâtissière. Pour un entremet de 8 personnes : Pour le biscuit : 160 g de biscuits roses de Reims. ... J’aimerais faire un entremets litchi avec insert gelée de framboise et je voudrais adapter votre mousse framboise avec le litchi à … 5-6). Entremet Dragée-Litchi-Framboise. Mon entremet « L’Elégante » est composé d’une mousse framboise/rose, d’un crémeux litchi, et d’un biscuit dacquoise. trés bon rien a redire a la recette. 70 g de beurre. C'est une association de saveurs créée par Pierre Hermé et qui est vraiment dingue. Cet entremets chocolat framboise vous fera voyager pour une association chocolat framboise qui a toujours tenue ses promesses. Garnir les formes de l’insert et parsemer de brisure de framboise. Cette fois-ci le bavarois a pris et du coup, j'ai également augmenté la proportion de feuilles de gélatine pour le second bavarois (celui aux litchis) et cela a pris correctement. A l’aide de votre poche à douille coulez un fond de mousse litchi/rose dans votre moule. J’ai fais votre entremet framboise passion, il était très bon mais pour le crémeux framboise j’ai utilisé de la purée capfruit normale, j’ai suivi la recette mais à la fin de la préparation il était plus près du mauve que du rouge. Visualisez nos catalogues interactifs ou téléchargez les au format PDF. Entremet litchi framboise, idéal pour les repas du réveillon. La gelée framboise/litchi :-100g de brisures surgelées de framboises-6/8 litchis au sirop-5cl de sirop des litchis-2 feuilles de gélatine. Appuyez très légerement. Verser sur la meringue réalisée préalablement. Entremets framboises, rose, litchi INGRÉDIENTS. J'ai préparé cette bûche pour l'anniversaire de ma soeur et elle a eu un grand succès. En savoir plus sur notre politique de confidentialité. Y mélanger délicatement le Compound Framboise et l’extrait de rose et à 30°C, ajouter la crème montée. Mélanger les 180 g de purée de litchi avec la préparation Silvia pour réaliser la meringue. Suite à mon précédent commentaire : comme je n'ai jusqu'à présent obtenu aucune réponse à ma question concernant les litchis frais, que j'ai posée sur le forum dans la rubrique trucs et astuces, je la repose ici, car j'aimerais bien refaire cette excellente recette, qui plus est très spectaculaire, mais avec des litchis frais, pour plus de parfum : quelqu'un connaîtrait-il une astuce pour dénoyauter proprement des litchis frais, sans abîmer leur chair délicate, et si possible en les laissant entier, ou bien existerait-il un petit ustensile astucieux, qui permettrait de le faire (comme celui qui permet de dénoyauter facilement et proprement les cerises ?). Décor avec des litchis, des framboises et des pistaches pour en mettre plein la vue. 75g Oeuf. Recette Fondant litchis et framboises. ^^ Par contre sachez que ce n’est pas du tout une liste exhaustive, il y a une quantité infinie d’association, je ne peux pas toutes les mettre.Même si 2 parfums vous donnent envie ensemble et qu’ils ne sont pas listés ci-dessous, ce n’est pas grave, faites-vous confiance et lancez-vous ! Entremet Framboise / Litchi / Dragée. Article de Codole. Entremet aux litchis – Ingrédients : 160 g de purée de litchi,1 feuille de gélatine,60 g de sucre blanc,4 oeufs + 2 oeufs,130 g de sucre glace Le pain de Gêne pistache Préchauffez votre four à 180°C (th.6). J’avoue que la saveur litchi à mon goût est restée trop discrète dans ce dessert (mes litchis n’étaient peur être pas les meilleurs ! Etalez votre crémeux litchi sur l’insert. Réserver au grand froid. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Entremet au parfum d'Ispahan (amande, framboise, rose, litchi) - La Taverne de Ginia 27/07/14 06:30 Voici l'entremet que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma mère. L’entremets Framboise-Litchi peut se réaliser sur plusieurs jours/semaines : L’insert framboise peut être préparé de 3h à plusieurs jours avant le montage de l’entremets. INGRÉDIENTS Recette pour 4 entremets Dacquoise coco 160g Blancs d’œufs 90g Sucre 75g Poudre d’amande 25g Nois de coco en poudre 40g Farine 100g Sucre glace Crémeux framboise & rose 300g Purée de framboise 40g DAWN® Sanatine R 25g DAWN® Couverture chocolat blanc CABO BLANCO® 30g DAWN® Compound Framboise 6 gouttes Extrait de rose 180g Crème montée 80g Brisure de … 85 votes. Séparer les blancs des jaunes des œufs. Annapurna Entremet Litchis, coeur de Framboise (desserts ) - Prêt en 1 h - Recette simple et à coût eco. Entremet framboise/litchi. 3 Confit Litchi rose °Dans une casserole mettre la purée de litchis et le sucre (1), portez à ébullition, écrasez à la fourchette ou au presse purée pour obtenir une compote. Mais histoire de désarçonner la tradition, on invente de nouvelles recettes inattendues : ici, une mousse aux framboises et son sirop de fruits. Ma suggestion : Rigolote, original Pour le reste, je pense que vous disposez déjà de tout le matériel de base chez vous. A partir de 22,50 €. 200 g de framboises. 37g Sucre inverti. Cette entremet se monte à l'envers (cliquer ici) Streusel amande 40g … J'avais pourtant mis les 5 feuilles de gélatine indiquées dans la recette, mais lorsque je les ai déballées, j'ai eu l'impression qu'elles étaient plus petites que d'habitude, et je me suis demandé si, malgré les indications du paquet ("12 feuilles"), il ne s'agissait pas de demi-feuilles. Les litchis sont présents sur tous les étals au moment des fêtes de fin d’années et j’avais très envie de les retrouver dans un des mes entremets. Entremet Framboise / Litchi / Dragée. Bûche Citron-Framboise sans gluten et sans lactose. °Mélangez ensemble le sucre (2) et la pectine. A la sortie du froid, glacer l’entremets congelé avec le mélange obtenu. Verdict: les … . Donner aussi la correspondance entre poids de gélatine et poids d'agar-agar, car cela vaudrait peut-être la peine d'utiliser plutôt de l'agar-agar pour la confection des deux bavarois (en plus ce serait plus simple, puisqu'on en utilise déjà pour la gelée framboise-litchis). La mousse :-250g de mascarpone-3 œufs-4Cs de sucre-3 feuilles de gélatine-1Cs de sirop de rose-5 gouttes d’arôme de rose-5Cs de soho (alcool à base de litchis)-Quelques framboises. Simple et rapide à réaliser, elle demande très peu de matériel spécifique, juste un thermomètre de cuisson. 28 décembre 2020 / Bûches, Entremets, Gâteaux, Tartes et Cie, Spécial Noël. J’ai tout simplement choisi de réaliser la recette trouvée sur la page facebook “Les gourmandises de Thomas”. : Emb 44014 C Origine : Transformé en France Les produits qui ont pour provenance France ont été produits et/ou conditionnés dans un atelier en France. Entremets Framboise-Litchi. Un dessert à la framboise sera effectivement moins « lourd » qu’un dessert au chocolat par exemple. La gelée framboise/litchi :-100g de brisures surgelées de framboises-6/8 litchis au sirop-5cl de sirop des litchis ... Entremet litchi-framboise (3 votes), (2) , (18) Dessert moyen 2 heures 5 min. Délicieuse, rien à dire de plus. Pingback: Entremet rose framboise et litchi | Les Gourmandises de Némo Stef 21 juin 2017 à 15 h 14 min Bonjour, je souhaiterais faire cet entremet mais je n’ai qu’un moule de 24cm de diamètre. A l’aide de votre poche à douille coulez un fond de mousse litchi/rose dans votre moule. Recette pour 4 entremets. Enfin préciser le diamètre du cercle à pâtisserie le plus approprié pour monter ce dessert. Version sans gelée de framboise, femme pressée ! Ajouter la meringue réalisée précédemment et terminer en incorporant la crème montée. Les informations recueillies sont destinées à CCM Benchmark Group pour vous assurer l'envoi de votre newsletter. Entremet framboise insert au litchi et génoise à la rose J’ai préparé cet entremet pour l’anniversaire d’une de mes filles, elles fêtent leur anniversaire en même temps, mais l’une aime le chocolat comme son père et l’autre préfère les gâteaux sans chocolat comme sa mère. La finesse des parfums qui le compose en font un « must » pour finir vos repas sur des notes à la fois florales et fruitées. © 2017 - Groupe Michard, Tous droits réservés - Réalisation : We have received your booking request, A confirmation mail has been sent to you. L’entremet à la framboise est un grand classique des entremets, que ce soit en pleine saison de la framboise ou bien, en hiver, pour la bûche de Noël ! Entremet framboise/litchi. pour 12 personne(s). Entremet de St Valentin Litchi/rose/Framboise 23 février 2019 | Chris Je vous propose cet entremet que j’ai réalisé pour la St Valentin mais que vous pouvez tout à fait réaliser Entremet litchi-framboise (3 votes), (2) , (17) Dessert moyen 2 heures 5 min. Le biscuit; 1. A la dégustation, la consistance des 2 bavarois était parfaite. Un petit clin d’oeil ironique pour la Saint Valentin, fête commerciale s’il en est, mais comme tout le monde en parle, j’arrive à mon tour ! Ma suggestion : Préférer des litchis frais à ceux en conserve, quand la saison le permet. Dénoyautage des litchis frais Composition Croustillant amande Confit de framboise Crémeux litchi Dacquoise Crémeux framboise Mousse dragée Glaçage mirroir blanc. second acte prévu ce week-end donc je suis a la recherche de nouvelles recettes. 20 ml d'eau. Cela vient surement que la framboise apporte une certaine fraicheur due à son acidité, agréable pour finir un repas. 50g Sucre. Une recette express et light improvisée ! Monter les blancs avec le sucre en incorporant celui-ci en 3 fois. 😉 Cet entremet framboise m’interpelle car d’habitude je le fais avec une bavaroise crème liquide et coulis. Envie de Entremet rose, litchi et framboise ? Un dessert à la framboise sera effectivement moins « lourd » qu’un dessert au chocolat par exemple. Entremet framboise/litchi. A cette occasion, j'ai testé un bavarois litchi avec un miroir mangue/passion. Le bavarois Litchi – 15PP; 250 g de litchis au sirop égouttés (5PP), 200 g de fromage blanc à 0% MG (2.5PP), 60 g de Mascarpone (7PP), 2 cc d’édulcorant liquide Hermesetas, 2 CS de sirop de litchi, 3 Feuilles de gélatine (0.5PP) Le miroir framboises (nappage) Délice & Création, votre fournisseur en boulangerie pâtisserie industrielle : produits pâtissiers, viennoiserie surgelée, matériel et emballage pour les boulangers et pâtissiers. Laisser tiédir. Tout va tellement bien ensemble ! Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. Ingrédients: 250 g de spéculoos écrasés 125 g de beurre mou (à température) 400 mL + 100 mL de crème liquide entière 200 g de chocolat blanc 1 petite boîte d... Bavarois rose-litchi-framboise Ingrédients : Pour la génoise : - 100 gr d'oeufs - 60 gr sucre - 60 gr farine Pour le crémeux framboise : - 330 gr purée de framboise - 100 gr jaunes d'oeufs - 125 gr d'oeufs - 85 gr sucre - 135 gr beurre - 5 gr gélatine Ingrédients (4 personnes) : 250 g de framboises, 1 boîte de litchis au sirop, ½ citron vert... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Mon entremet « L’Elégante » est composé d’une mousse framboise/rose, d’un crémeux litchi, et d’un biscuit dacquoise.